Wintergrillen – so gelingt‘s

Grillen, wenn es draußen frostig ist? Aber na klar! Wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet, funktioniert das genauso gut wie im Sommer – und macht im Schnee und mit Glühwein sogar richtig Spaß. Vielleicht lädt Sie winterliches Grillen ein, neue, rustikalere Rezepte auszuprobieren? Statt Paprika mal Kohl grillen oder statt normaler Marinade lieber winterliche Gewürze verwenden? Kein Problem! Lassen Sie sich einfach vom saisonalen Gemüse- und Gewürzregal inspirieren!

Damit auch alles gelingt, sollte man bei frostigen Temperaturen jedoch ein paar Dinge beachten: Ziehen Sie sich unbedingt warm genug an (das müssen wir Ihnen vermutlich nicht sagen) und bereiten Sie für das perfekte Outdoor-Grillerlebnis den Glühwein vor. Eine weitere Feuerstelle lässt niemanden im Kalten stehen, falls der Platz um den Grill schon besetzt ist. Damit der Grill ordentlich heiß wird, sollte man genügend Kohle auf Vorrat haben oder alternativ auf einen Gasgrill setzen. So wird nichts kalt und das Steak wird gleichmäßig ohne Wärmeverlust bis zum gewünschten Stadium gegrillt. Ein Deckel am Grill ist ebenfalls hilfreich, damit nach oben nicht so viel Hitze entweichen kann – oder Sie setzen eher auf einen Grillofen, wie den gusseisernen Forno II von morsø oder den Outdooroven von Weltevree. Von Elektrogrills ist im Winter leider abzuraten, da diese schon bei etwas Wind nicht mehr die nötige Leistung bringen können.

Besonders schön ist es, im Winter mal andere Zutaten auszuprobieren, denn Tomaten schmecken zu dieser Zeit sowieso nicht. Saison haben unter anderem Grünkohl (November bis Februar), Lauch (ganzjährig), Pastinaken (September bis März), Rosenkohl (Oktober bis März) und Schwarzwurzeln (Oktober bis Februar). Aus regionalem Anbau, aber eingelagert sind zudem Möhren, Kürbis, Butterrüben, Rotkohl, Steckrüben und Weißkohl erhältlich. Damit Ihnen nicht die Füße abfrieren beim Warten, eignet sich zudem Fisch besonders gut beim Wintergrillen, da die Garzeit in der Regel recht kurz ist. Winterliche Gewürze wie Zimt, Anis, Ingwer, Kardamom oder Piment geben Ihren Gerichten außerdem den perfekten winterlichen Twist. Pizza oder auch Flammkuchen eignen sich ebenfalls gut für’s Wintergrillen, sollten aber gemeinsam flott verspeist werden, da dünne Fladen natürlich schnell kalt werden. Probieren Sie als süße Belag-Variante auch gerne mal Zimt-Äpfel aus!

Gemeinsam ist es am schönsten! Planen Sie DIY-Speisen für Ihre Gäste und Mitgriller ein. Stockbrot backt sich auch im Winter wunderbar über offenen Flammen – oder laden Sie zum Selberbelegen der Pizza oder des Flammkuchens ein. Glauben Sie uns: Wenn Sie mit Glühwein im Schnee neben dem Grill stehen und geduldig auf das Ergebnis warten, kommt richtig schöne Stimmung auf. Schönen Feierabend! Sie finden uns am Grill.